#信任之美#魚香豆腐

文章來源:美食天下

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豆腐乃是我國曆史悠久的美食,在國外豆腐賣的比燕窩貴呢。豆腐有南北之分,廣東豆腐習慣用石膏做。今天用來做魚香豆腐的就是用石膏做的嫩豆腐,用壓榨一級濃香花生油,煎出的豆腐,金燦燦,沒有渾濁,天然醇香,入口沒有油膩感。

食材明細

#信任之美#魚香豆腐的做法步驟

  • 1
    準備食材:豆腐、豬瘦肉、大蒜、青辣椒、紅辣椒醬、黃豆醬等;
  • 2
    準備食材:西王花生油、豆腐、豬瘦肉、大蒜、青辣椒、紅辣椒醬、黃豆醬等;
  • 3
    熱鍋,倒油,放入豆腐,小火煎至微黃,翻轉另一面,繼續煎至微黃即可;
  • 4
    豬瘦肉,洗淨,切絲,用剛剛煎鍋豆腐的花生油,爆炒瘦肉絲;
  • 5
    青辣椒、紅辣椒醬、大蒜、生薑末、蒜末、黃豆醬、香醋、生抽,一起炒出香味;
  • 6
    加入炒好的瘦肉絲、煎好的豆腐入鍋;
  • 7
    生粉加清水拌均,入鍋勾芡,放鹽、大蒜葉,收汁即可。

小竅門

1.豆腐用鹽水浸泡一下,不易碎;
2.煎豆腐的時候不要來回翻。
使用的廚具:炒鍋