#信任之美#桂花糯米藕

文章來源:美食天下

  1張圖片

大北京的霧霾是真鬧心,真沒辦法,出行戴口罩、飲食選清肺,這蓮藕自然是必不可少的,就像這一段時間,寶媽的菜譜好多是蔬果汁、蓮藕豆漿,清肺潤燥,喝一些還是對身體大有好處的。今年北京的蓮藕一直都不貴,一直保持在2-2.5元之間,就像今天寶媽做的這道菜,才用了不到1斤,我家三口人吃了兩頓,做法非常簡單,口感甜甜糯糯的,大人孩子還都愛吃,可以一試。

食材明細

  • 蓮藕2個 (420克)
  • 糯米 120克
  • 糖桂花 兩湯匙
  • 大紅棗 6個
  • 白糖(加米裏) 1湯匙
  • 古方紅糖(或普通紅糖) 60克

#信任之美#桂花糯米藕的做法步驟

  • 1
    蓮藕洗淨,糯米提前泡好(我是早上泡、晚上用)
  • 2
    糯米撈出控一下水,拌入白糖
  • 3
    蓮藕削皮,把頭斜著切下來一塊,斜刀切的好往裏邊灌米
  • 4
    把蓮藕孔的部分衝洗乾淨,往裏灌米,不要太緊,熟後米會膨脹
  • 5
    米都裝好後,再把切下來的頭按原來的切面合上,再用牙簽固定住
  • 6
    蓮藕放入高壓鍋,再放入大棗、紅糖,加入到食材一半的清水
  • 7
    高壓鍋壓30分鍾後即可關掉電源,不要開蓋,燜一夜,圖為燜後的糯米藕,顏色非常漂亮
  • 8
    把糯米藕切厚片,起鍋,倒入一飯勺壓藕的湯汁,大火燒開,勾個芡汁後淋在藕片上,再淋上桂花醬即可食用
  • 9
    成品圖!
  • 10
    成品圖!

小竅門

1 糯米裏拌入白糖更好吃
2 蓮藕壓好後不要開蓋子,再燜4小時以上更軟糯香甜。
3 做蓮藕的湯汁不要扔到,我是加熱後直接喝了,甜絲絲帶著紅棗的味道,非常好喝。
使用的廚具:高壓鍋